Crno vino se prilikom skladištenja mora staviti naopako, jer je crno vino potrebno držati vlažnim kada je zatvoreno čepom kako bi se spriječilo da u bocu uđe velika količina suhog zraka, što će dovesti do oksidacije i kvarenja crnog vina. vino.U isto vrijeme, aroma plute i fenolne tvari mogu se otopiti u alkoholu kako bi se dobile tvari korisne za ljudsko zdravlje.
temperaturu
Temperatura skladištenja vina je veoma važna.Ako je previše hladno, vino će rasti polako.Ostaće u stanju smrzavanja i neće nastaviti da se razvija, što će izgubiti značaj skladištenja vina.Prevruće je, a vino prebrzo sazrijeva.Nije dovoljno bogat i delikatan, zbog čega crno vino prekomerno oksidira ili čak propada, jer je delikatan i kompleksan ukus vina potrebno dugo razvijati.Najvažnije je da temperatura bude stabilna, najbolje između 11 ℃ i 14 ℃.Temperaturne fluktuacije su štetnije od nešto više ili niže temperature.
Izbjegavajte svjetlost
Najbolje je držati podalje od svjetlosti prilikom skladištenja, jer svjetlost lako može uzrokovati kvarenje vina, a posebno fluorescentna svjetla i neonska svjetla lako ubrzavaju oksidaciju vina, dajući jak i neprijatan miris.Najbolje mjesto za čuvanje vina je okrenuto prema sjeveru, a vrata i prozori trebaju biti od neprozirnih materijala.
poboljšati cirkulaciju vazduha
Prostor za skladištenje treba ventilirati kako bi se spriječio miris pljesnivog.Vino će, poput sunđera, usisati ukus u bocu, tako da treba izbegavati da uz vino stavljate luk, beli luk i druge stvari teškog ukusa.
Vibracije
Oštećenje vina od vibracija je čisto fizičko.Promjena crnog vina ubocaje spor proces.Vibracije će ubrzati sazrijevanje vina i učiniti ga grubim.Stoga, pokušajte izbjeći pomicanje vina, ili stavljanje na mjesto sa čestim vibracijama, posebno staro crno vino.Budući da je za čuvanje boce odležanog crnog vina potrebno 30 do 40 godina ili duže, a ne samo tri do četiri sedmice, najbolje je držati je "uspavanom".
Vrijeme objave: Jan-05-2023